Moqueca Capixaba Raiz
⏱45 min
🔥Fácil
🐠Badejo ou Garoupa
Ingredientes
- • 1.5kg de badejo em postas grossas
- • 3 maços de coentro fresco picado
- • 1 maço de cebolinha picada
- • 1kg de tomates maduros (em rodelas)
- • 3 cebolas brancas médias (em rodelas)
- • Suco de 2 limões
- • Óleo de urucum (colorau líquido)
- • Sal a gosto
- • Azeite de oliva
Modo de Preparo
1
Lave bem as postas com limão e deixe marinar no sal por 20 minutos.
2
Em uma panela de barro, refogue a cebola e metade do coentro no azeite e no óleo de urucum.
3
Faça uma cama com as cebolas e tomates. Arrume as postas de peixe por cima.
4
Cubra com o restante do tomate, cebola e muito coentro.
5
Tampe e deixe cozinhar em fogo alto. Moqueca não leva água, o peixe e os vegetais soltarão o caldo.
6
Quando o peixe estiver firme (aproximadamente 15-20 min), está pronta. Sirva com pirão e arroz branco.